MaRa TES palkka 2025–2027 – Palkkataulukot, korotukset ja lisät

Moni ravintola-alalla työskentelevä on miettinyt, mitä palkkaa työehtosopimuksen mukaan kuuluu saada. MaRa TES määrittää vähimmäispalkat yli 100 000 työntekijälle Suomessa, ja palkat nousevat vuosina 2025–2027 noin kahdeksan prosenttia kokemuksen karttuessa.

Nykyinen työehtosopimus voimassa: 31.3.2028 asti ·
Palkankorotus 1.6.2026: 2,9 % ·
Palkankorotus 1.7.2027: 2,4 % ·
Vähimmäispalkka (T1, 0–2 v): 1 954 €/kk ·
Vähimmäispalkka (T3, yli 10 v): 2 556 €/kk

Viisi riviä, yksi selkeä tarina: MaRa TES:n vähimmäispalkat vaihtelevat työntekijän palkkaryhmän ja työkokemuksen mukaan, ja ne nousevat porrastetusti sopimuskauden aikana.

Mikä on MaRa-tes?

MaRa TES on matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva työntekijöiden työehtosopimus. Se kattaa hotellit, ravintolat, kahvilat, huvipuistot, urheilukeskukset ja muut vastaavat toimipaikat. Sopimus on voimassa 31.3.2028 asti, ja se on yleissitova – eli se koskee kaikkia alalla toimivia työnantajia ja työntekijöitä riippumatta siitä, ovatko ne järjestäytyneitä (PAM, palvelualojen ammattiliitto).

MaRa TES:n soveltamisala

• Majoitusliikkeet ja hotellit
• Ravintolat, kahvilat, baarit ja anniskelupaikat
• Henkilöstöravintolat ja suurtaloudet
• Ohjelma- ja elämyspalvelut, huvipuistot, urheilu- ja vapaa-ajankeskukset
• Kokous-, kongressi- ja messupalvelut

Mukana ovat niin yksityiset kuin julkisten toimijoidenkin alalla harjoittamat liiketoiminnat. Sopimuksen piirissä on arviolta yli 100 000 työntekijää (MaRa ry, matkailu- ja ravintola-alan työnantajajärjestö).

Työehtosopimuksen osapuolet

Sopimuksen neuvotteluosapuolina ovat työntekijäpuolelta PAM (Palvelualojen ammattiliitto) ja työnantajapuolelta MaRa ry (Matkailu- ja Ravintolapalvelut). Molemmat edustavat laajasti oman sektorinsa toimijoita, ja sopimus syntyy neuvotteluilla, joissa sovitaan palkoista, työajoista, lisistä ja muista ehdoista (Työhakuapu.fi, työehtosopimusten tietopalvelu).

Tämä tarkoittaa, että sopimuskauden aikana alan palkkaus pysyy vakaana ja ennakoitavana.

Paljonko ravintolatyöntekijä tienaa?

Palkka määräytyy palkkaryhmän (T1–T3) ja työkokemuksen perusteella. Kyseessä ovat vähimmäispalkat – työnantaja voi maksaa enemmän esimerkiksi erityisosaamisesta, kielitaidosta tai vastuullisista työtehtävistä (Työhakuapu.fi).

Vähimmäispalkat palkkaryhmittäin

Kuusi palkkaryhmää ja neljä kokemustasoa – alla oleva taulukko kertoo, miten palkka kehittyy, kun työkokemus karttuu.

Kokemuslisät perustuvat palvelusvuosiin saman työnantajan palveluksessa tai alalla ylipäätään. Tyypillisesti yli 2 vuoden kokemuksella lisä on 2–3 %, yli 5 vuodella 5–6 % ja yli 10 vuodella 8–10 % (Työhakuapu.fi).

Esimerkit: tarjoilija, kokki, vuoropäällikkö

• Tarjoilija (T1, 1 vuosi alalla): 1 954 €/kk + lauantailisät ja mahdolliset provikat. Tuntipalkkana noin 12,29 €/h.
• Kokki (T2, 4 vuotta alalla): noin 2 142 €/kk + ilta- ja viikonloppulisät.
• Vuoropäällikkö (T3, yli 10 vuotta alalla): 2 556 €/kk + vastuulisät ja ylityökorvaukset.

Nämä ovat vähimmäistasoja. Monet työnantajat maksavat yli TES:n, erityisesti vaativista tehtävistä ja hyvistä työntekijöistä (PAM, palvelualojen ammattiliitto).

Käytännössä palkkakehitys on sidoksissa sekä työsuhteen pituuteen että tehtävän vaativuuteen.

Onko MaRa-tes yleissitova?

Kyllä, MaRa TES on yleissitova työehtosopimus. Se tarkoittaa, että sopimusvelvoitteet koskevat kaikkia alalla toimivia työnantajia ja työntekijöitä Suomessa, riippumatta siitä, kuuluvatko he sopimuksen tehneisiin järjestöihin (Finlex, työehtosopimuslaki).

Yleissitovuuden merkitys

Yleissitovuus estää palkka- ja työehtokilpailun, jossa järjestäytymättömät työnantajat voisivat alittaa alalla sovitut vähimmäisehdot. Käytännössä se tarkoittaa, että alan jokaisen työntekijän on saatava vähintään TES:n mukainen palkka, työaika ja lisiä koskevat korvaukset (PAM, palvelualojen ammattiliitto).

Ketä sopimus velvoittaa

MaRa TES velvoittaa kaikkia työnantajia, jotka harjoittavat sopimuksen soveltamisalaan kuuluvaa toimintaa. Tämä koskee niin suuria hotelliketjuja kuin pieniä kahviloitakin. Myös vuokratyöyritysten on noudatettava MaRa TES:iä, kun ne työllistävät työntekijöitä alan tehtäviin.

Yleissitovuus siis turvaa työntekijöiden perusoikeudet alalla.

Paljonko on ravintola-alan lauantailisä?

Lauantailisä on yksi alan tyypillisimmistä lisäkorvauksista, ja se koskee lauantaina tehtyä työtä. Sen suuruus on 20 prosenttia tuntipalkasta (PAM, palvelualojen ammattiliitto).

Lauantailisän suuruus

Lauantailisä on 20 % tuntipalkasta. Esimerkiksi: jos perustuntipalkkasi on 12,29 €, lauantailisä on 2,46 € tunnilta – eli lauantain tuntipalkaksi tulee 14,75 €. Jos työvuoro on 8 tuntia, lisä on noin 19,68 € työvuoroa kohden.

Milloin lisää maksetaan

Lisä maksetaan jokaiselta lauantaina tehdyltä työtunnilta. Se ei koske sunnuntaita, jolloin sovelletaan sunnuntaityökorotusta (yleensä 100 %). Lauantailisä on erillinen eikä kerrytä lomapalkkaa tai lomakorvausta (Työhakuapu.fi).

“Lauantailisä on tärkeä osa ravintola-alan työntekijän kokonaisansioita – monella se voi olla satoja euroja kuukaudessa.”

– PAM, palvelualojen ammattiliitto

Käytännössä lauantailisä parantaa merkittävästi viikonlopputyöstä saatavaa korvausta.

Onko TES minimipalkka?

Kyllä, työehtosopimus määrittää vähimmäispalkat, joita ei saa alittaa. Nämä vähimmäistasot on sidottu palkkaryhmään ja työkokemukseen, ja ne koskevat kaikkia sopimuksen piirissä olevia työntekijöitä (Työhakuapu.fi).

TES:n vähimmäispalkat

TES:n palkkataulukot ovat minimitasoja. Ne takaavat, että jokainen työntekijä saa vähintään tietyn palkan tehtävästä ja kokemuksesta riippuen. Yli TES:n maksaminen on sallittua ja yleistä – työnantaja voi maksaa korkeampaa palkkaa esimerkiksi hyvästä työsuorituksesta, erityisosaamisesta, kielitaidosta tai muista syistä (PAM, palvelualojen ammattiliitto).

Voiko työnantaja maksaa enemmän

Ehdottomasti. TES asettaa lattian, ei kattoa. Työnantaja voi – ja moni käyttääkin – mahdollisuutta maksaa korkeampaa palkkaa taidon, työtehon, ahkeruuden, kielitaidon tai muiden ansioiden perusteella. Tämä on täysin sallittua, kunhan vähimmäistasoja ei aliteta (MaRa ry, matkailu- ja ravintola-alan työnantajajärjestö).

“TES:n palkkataulukot ovat minimi – työnantajat voivat ja saavat maksaa enemmän. Se on kilpailuetu työmarkkinoilla.”

– MaRa ry, matkailu- ja ravintola-alan työnantajajärjestö

Siksi TES:n vähimmäistasot eivät rajoita ansaintamahdollisuuksia, vaan ne suojaavat alimmalta tasolta.

Palkkataulukko tarkemmin

Yhdeksän riviä, kaksi ulottuvuutta: palkkaryhmä ja kokemus määrittävät vähimmäispalkan. Alla oleva taulukko kokoaa tiedot yhdellä silmäyksellä.

Tuntipalkkojen laskennassa käytetään TES § 13 mukaista jakajaa 159, kun kyseessä on 0–2 palvelusvuotta (Työhakuapu.fi).

Aikajana: palkankorotukset 2025–2028

Neljä ajankohtaa, neljä muutosta – alla oleva aikajana näyttää, milloin palkat nousevat ja milloin sopimus päättyy.

• 1.9.2025: Palkankorotus 2,5 % yleiskorotuksena kaikille työntekijöille ja esihenkilöille (MaRa ry).
• 1.6.2026: Palkankorotus 2,9 % yleiskorotuksena (Työhakuapu.fi).
• 1.7.2027: Palkankorotus 2,4 % yleiskorotuksena (Työhakuapu.fi).
• 31.3.2028: Työehtosopimuksen päättyminen. Neuvottelut uudesta sopimuksesta alkavat ennen tätä.

Korotukset ovat yleiskorotuksia, jotka koskevat kaikkia palkkaryhmiä. Yhteensä palkat nousevat sopimuskauden aikana noin 7,8 %.

Näin ollen tulevaisuuden palkkakehitys on sidoksissa neuvottelutulokseen.

Selkeys: mitä tiedämme ja mikä on epävarmaa

MaRa TES:n palkoista on olemassa runsaasti vahvistettua tietoa, mutta muutamiin asioihin liittyy vielä epävarmuutta.

Vahvistetut faktat

• Palkkataulukot ja niiden voimassaoloajat 31.3.2028 asti (Työhakuapu.fi)
• Tulevat korotusprosentit vuoteen 2027 (2,5 % + 2,9 % + 2,4 %) (PAM)
• Lauantailisän suuruus (20 % tuntipalkasta) (MaRa ry)
• Yleissitovuus – koskee koko alaa (Finlex)

Mikä on epäselvää

• Mitä tapahtuu sopimuksen päätyttyä 31.3.2028
• Tulevatko palkat nousemaan tämän jälkeen ja kuinka paljon
• Yksittäisten työnantajien mahdolliset ylitykset minimistä – tilastotietoa ei ole kattavasti saatavilla
• Miten palkankorotukset vaikuttavat osa-aikatyöntekijöiden palkkoihin

“Nykyinen työehtosopimus on voimassa 31.3.2028 asti. Neuvottelut uudesta sopimuksesta käydään ennen määräajan päättymistä.”

– PAM, palvelualojen ammattiliitto

Yhteenveto

MaRa TES määrittää vähimmäispalkat ja -ehdot Suomen matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluiden alalla. Sopimus on yleissitova, ja se takaa reilut vähimmäisehdot kaikille alan työntekijöille. Palkat nousevat vuosina 2025–2027 sovittujen korotusten myötä noin 7,8 %, ja kokemus tuo lisäeuroja palkkaryhmästä riippuen. Työntekijällä on oikeus vähimmäispalkkoihin ja lisiin – työnantaja voi ja saa maksaa enemmän. Sopimuskauden päätyttyä 2028 alkaa uusi neuvottelukierros, joka määrittää alan palkkakehityksen tulevaisuudessa. Suomalaiselle ravintola-alan työntekijälle valinta on selvä: varmista oma palkkaryhmäsi ja kokemustasosi, tai jätä rahaa pöytään, jota työnantaja ei ole velvollinen maksamaan ilman pyyntöä.

Aiheeseen liittyvää: Lähihoitaja avoimet työpaikat · Tampereen kaupunki työpaikat

Usein kysytyt kysymykset